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金艳果大福

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2013-12-18发布

简介

大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆馅,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。 大福的内馅口味多变,最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”, 这次用了红豆跟金艳果的内馅,也非常的好吃,大家都非常喜欢。

难度简单
主料
糯米粉160g 糖粉50g
玉米淀粉40g 200g
辅料
金艳果数个 食用油一勺
熟糯米粉适量
制作步骤
  • 1

      原料备用。  糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。  倒入清水。  用筷子搅成米浆 。

  • 2

      加入一勺玉米油。  混合均匀。  金艳果去皮,对切成两半。  取一块豆沙,放在保鲜膜上,压成圆片。

  • 3

      在中央放上金艳果块。  收拢保鲜膜,包住金艳果。  搅拌均匀的米浆,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。  保鲜膜上抹少量食用油,取一块蒸熟的糯米,放在保鲜膜上压成圆片。

  • 4

      在中央放上包了豆沙的金艳果。  收拢保鲜膜包住内馅。  收圆的大福,滚上熟糯米粉。  装盘即可食用。

小贴士:熟糯米粉,可以用锅炒熟,也可以用烤箱烤。
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  • 尘欢

     

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