自制烤肉酱
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2013-12-10发布
简介
那天发了个烤肉串，有朋友问，你自制的烤料怎么配制的呢，于是，又做了一次，把烤肉酱的配方记录了下来。第一次做的，没有加花生米和芝麻碎，同样的好吃，这一次学了红姐的烤肉酱，加了这两种，个人觉得，加多这两种更好拌面条吃，但对于烤肉却不如不加，因为刷在肉串上，感觉不如烤完后洒点芝麻好，写下来，以示参考。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 花生米30g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 胡椒粉适量 | 孜然粉适量 |
| 清水适量 | 白糖适量 |
| 辣酱适量 | 番茄酱适量 |
| 豆瓣酱适量 | |
制作步骤
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1
大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
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2
花生米和白芝麻在料理汁磨细
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3
加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦
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4
加入生抽和老抽、食用油拌匀
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5
加入适量食盐
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6
喜欢孜然的香味，加入孜然粉
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7
加入胡椒粉
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8
加入番茄酱，差不多一大勺
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9
加入辣酱，这个多加点，颜色就出来了
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10
看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可
小贴士：如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。
这道菜使用了美的料理机
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