面包机版炼奶吐司-万维家电网

面包机版炼奶吐司

上一张下一张

加入精选收藏 31人浏览

标签：

2013-12-11发布

这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

制作步骤

1
1、原料备用。2、中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。3、选择“9和面”功能键按钮。4、揉成均匀的面团。
2
5、选择“15发酵”功能按钮。6、发酵至约4倍左右大。7、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。8、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
3
9、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。10、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。11、松弛后的面团擀成长舌形。12、然后卷起。
4
13、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）14、再次选择“15发酵”功能按钮。15、最后发酵至8分满。16、表面均匀的刷上一层蛋液。
5
17、均匀的撒上芝麻。18、面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。19、烤好后立即脱模。20、在烤网上晾凉。

小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）

这道菜使用了