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红豆轻乳酪蛋糕

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2013-12-15发布

简介

让很多人念念不忘的蛋糕莫过于轻乳酪了,不油不腻,香甜松软,入口即化好吃极了! 对于这款蛋糕我是没奶酪的时候自制奶酪也要做,实在不行酸奶顶上,一段时间不吃就非常想念啊;前段时间又买了两种奶酪回来,第一时间就是一解对它的相思之苦了,刚好冰箱有蜜红豆加了一把进去,吃着蛋糕在口中溶化之余又实然出来一颗颗甜蜜的红豆,让人真是惊喜不已,真是太好吃了!

难度简单
主料
奶油奶酪200G 鸡蛋四个
低粉30G 牛奶200G
辅料
黄油50G 白糖80G
玉米淀粉30G 蜜红豆适量
制作步骤
  • 1

    1备好所需材料,蜜红豆是提前做好的2.奶油奶酪放入牛奶里,隔水融化,水温不要太高3.黄油切小块加入溶化的奶酪中,要快速的搅拌让黄油溶化并与奶酪相互融合4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清,把蛋清加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀

  • 2

    5.筛入低粉和玉米淀粉6.按照一个方向搅拌均匀,奶酪面糊拌好后放入冰箱冷藏备用7.把蛋清分两次加入白糖打到湿性发泡,即蛋白提起来有小弯钩即可8.取一半的蛋白快速切拌入奶酪蛋黄糊里

  • 3

    9.再加入余下的蛋白切拌均匀10.蜜红豆沾点生粉后放入混合好的蛋糕糊中拌一下11.把蛋糕糊倒入八寸模具中,入150度的烤箱倒数二层用水浴法烤60分钟12.蛋糕烤好自制冷确后脱模

  • 4

    13入冰箱冷藏两个小时后再吃,上面挤点柠檬汁更可口。

小贴士:蛋白打至湿至发泡即可;蛋白与奶酪糊混合时每次都拌均匀以后再放下一次,要从底下翻拌上来再切拌,千万使劲搅拌,以免上劲消泡;加入蜜红豆时要提前把红豆上撒点生粉裹上,要不红豆会沉底。 向大家推荐相关日志
这道菜使用了长帝电烤箱
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