黑米不容易熟所以一定要提成泡至可以用手捏碎的状态；肉馅用肥瘦相间的梅肉做吃着口感最好；两种米一定要提前浸泡至发胀才会容易蒸熟；肉馅加入鸡蛋更容易成团和嫩滑。