烤鲫鱼
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2014-04-23发布
简介
前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 小鲫鱼450克 | 料酒50克 |
| 姜1小块 | 大蒜1颗 |
| 葱1根 | 十三香2克 |
| 盐2克 | 综合烤料20克 |
| 辅料 | |
| 油少许 | 孜然粉适量 |
制作步骤
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1
鲫鱼剖腹洗净
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2
葱切段，姜蒜切片
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3
将料酒倒入鱼中，抓匀
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4
加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
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5
加入葱姜蒜
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6
拌匀，腌制15分钟左右
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7
腌好后，在鱼身一面刷油
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8
将刷油的一面向下，摆入烤盘
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9
摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油
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10
撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
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11
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟
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12
熟透出炉
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13
装盘撒葱花食用
小贴士：烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
这道菜使用了长帝电烤箱
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