培根面包
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2014-04-25发布
简介
忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的东西，那么，将二者联合，就是一举两得了。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 奶粉10克 | 盐1/6小勺 |
| 细砂糖20克 | 高筋粉200克 |
| 干酵母2克 | 全蛋20克 |
| 水100克 | 黄油13克 |
| 辅料 | |
| pg5片 | 洋葱25克 |
| 青椒25克 | 红椒25克 |
| 马苏里拉奶酪丝65克 | 欧芹粉1小勺 |
制作步骤
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1
准备面团料
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2
将除黄油外的面团料倒入大盆
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3
搅拌至略光滑，加入黄油
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4
继续搅拌至拉出薄膜
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5
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团涨至2倍大
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6
准备馅料
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7
将洋葱，青红椒切丁
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8
混合均匀备用
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9
将发酵好的面团排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
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10
擀成约20厘米长的椭圆形
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11
放入烤盘，在薄膜刷一层蛋液，放一片培根
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12
撒上蔬菜丁
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13
依次撒上马苏里拉和欧芹粉
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14
最后发酵25分钟
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15
放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
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16
表面金黄出炉
小贴士：蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的，不必拘泥于此三种，而可以根据自家食材随意搭配。培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。
这道菜使用了长帝电烤箱
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