芝麻小西饼
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2015-02-22发布
简介
每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油100克 | 糖粉50克 |
| 盐1/4小勺 | 香草粉1/4小勺 |
| 全蛋30克 | 低筋粉150克 |
| 奶粉25克 | 泡打粉1/4小勺 |
| 辅料 | |
| 蛋白15克 | 黑芝麻适量 |
制作步骤
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1
用料
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2
黄油软化，加入糖粉
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3
用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀
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4
加入香草粉，搅打均匀
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5
分次加入蛋液
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6
搅打成均匀的奶油糊
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7
低筋粉，奶粉，泡打粉混合，筛入奶油糊中
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8
拌匀
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9
装入裱花袋
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10
在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平
-
11
表面刷蛋白
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12
粘上黑芝麻
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13
放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
-
14
表面金黄，出炉
小贴士：原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。
这道菜使用了长帝电烤箱
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