亚麻籽脆饼
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2015-02-22发布
简介
虽是亚麻籽，却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而，去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂，最后的成果是略硬而脆的脆饼干，入口的时候，需要费些咬劲儿。不过，感觉还不错。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 亚麻籽油渣100克 | 糖粉60克 |
| 黄油50克 | 全蛋50克 |
| 低筋粉60克 | 泡打粉1/4小勺 |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
用料
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2
将一半糖粉倒入亚麻籽油渣，混合
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3
黄油软化，加入糖粉
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4
用橡皮刮刀拌匀
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5
再用打蛋器搅打
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6
分次加入蛋液搅打
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7
成为均匀的奶油糊
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8
泡打粉和低筋粉混合，筛入奶油糊中
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9
加入混合糖粉亚麻籽油渣
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10
拌和成均匀面团
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11
取10克/个，搓圆，放入烤盘，按扁
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12
逐个做好
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13
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右
-
14
表面金黄，出炉
小贴士：亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末；烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
这道菜使用了长帝电烤箱
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