酒糟发糕
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2015-04-21发布
简介
还是酒糟，换一种做法。少加一点面粉，面团调得稀一点，用发糕的做法，是不是就松软而湿润呢？稀面团不便于直接放在笼屉上，当然就需要用模具了。忽然发现自己有点傻，可以用浅一点的模具，就不会因为内容物太少而显得起发不高了。不过，总算是成功的。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酒糟120克 | 面粉80克 |
| 细砂糖15克 | 泡打粉1小勺 |
| 小苏打1/4小勺 | 清水适量 |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
用料
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2
将酒糟和砂糖倒入大碗
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3
泡打粉，面粉，小苏打混合，筛入酒糟中，拌匀
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4
加入适量清水
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5
拌成较稀的面团
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6
装入模具中
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7
大火上锅蒸15分钟左右
-
8
熟透出锅
-
9
脱模
小贴士：清水用量根据实际情况添加，只要能拌和成稀软面团就行了。酒糟含水量高的话，也可以不用。蒸制时间根据发糕个头大小而酌情调整。
这道菜使用了巧太太燃气灶
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