1、表面装饰的糖浆是之前做蛋糕留下的，用白糖100g 开水50ml (锅内铺满糖，等到表面冒出许多小泡变成焦糖色，然后分次少量加入热水)2、茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开。3、糖也可以换成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养）。