选取肥三瘦七猪肉洗净剁成肉糜，加入姜末，盐，蚝油或者生抽，淀粉，白胡椒粉搅打成馅儿。这里的配料大家自己随意搭配哈。建议少用蚝油，很容易将肉丸炸的颜色太重不好看。