鲜奶油麦芬
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2015-04-21发布
简介
一直都比较懒惰，不愿意做需要打发黄油的麦芬。固液混合的麦芬最省事，还不用洗打蛋器。然而，看到这个淡奶油的麦芬，有一点点动心，因为它可以消耗一点点淡奶油。麦芬口感一向比较扎实，打发黄油，再加上淡奶油，会不会就不那么厚实了？然而，诚如君之所言，这蛋糕，确实组织更细腻，多了一份柔润，但依然很扎实。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉100克 | 黄油65克 |
| 鸡蛋30克 | 细砂糖50克 |
| 淡奶油80克 | 炼乳10克 |
| 泡打粉1/2小勺 | 盐1/4小勺 |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
用料
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2
黄油软化，加入细砂糖和盐
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3
用打蛋器打发
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4
分两次加入蛋液
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5
搅打均匀
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6
加入炼乳
-
7
搅打均匀
-
8
加入淡奶油
-
9
泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油中
-
10
翻拌成均匀面糊
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11
装入裱花袋
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12
挤入模具中
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13
放入烤箱，中层，上下火180度烤15-30分钟
-
14
表面金黄，出炉
-
15
脱模
小贴士：烘烤时间根据实际情况调整。君之配方烤了20分钟，然而，这时候我的蛋糕还只是膨大，而没有金黄，加时十分钟才达到金黄色。
这道菜使用了长帝电烤箱
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