香草冰激凌
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2013-07-19发布
简介
冰激凌机一到手，赶紧就动手做冰激凌。做蛋白酥剩下的蛋黄，原已为它设想了去处，既然冰激凌当道，那就做冰激凌好了。只要有去处，去哪儿都一样。一个蛋黄太少点儿，再加一个蛋黄。配方参考了肉肉的冰激凌，酌情增改。 第一次使用这种冰激凌机，方便倒是挺方便，但也感觉在细节上有些不足。这个就改日再说了。软冰激凌机做出来的冰激凌果然很软，即便是在雨天，也很快就融掉。不过，口感很不错，比那个放在冰箱里搅拌的冰激凌机好了不少。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋黄2个 | 细砂糖50克 |
| 牛奶200克 | 淡奶油200克 |
| 辅料 | |
| 香草粉1/4小勺 | |
制作步骤
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1
将冰激凌机的内桶取出
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2
套上保鲜袋，放入冰箱冷冻室，冷冻15小时以上
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3
准备冰激凌原料
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4
将蛋黄和一半白糖倒入大碗
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5
搅拌至浓稠发白
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6
加入牛奶，搅拌均匀
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7
小火加热，不断搅拌至微沸，直到液体变浓稠糊状
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8
离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
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9
奶油和剩下的白糖一起，倒入大碗
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10
用打蛋器搅打至六七分发
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11
加入晾凉的蛋奶糊
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12
搅拌均匀
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13
倒入装好内桶，启动开关的冰激凌机中
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14
倒完冰激凌浆，关上给料口
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15
冰激凌浆在搅拌过程中，渐渐凝固
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16
搅拌杆停止搅拌时，冰激凌制作完成，取下机头
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17
将冰激凌装入冰鲜盒中，放入冰箱中冷冻保存
小贴士：加糖量可以根据自己的喜欢增减。吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬，不太好挖取，可以略略回温后在取用。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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