特浓巧克力冰激凌
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2013-07-19发布
简介
一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黑巧克力165克 | 淡奶油225克 |
| 黑朗姆酒20克 | 蛋黄3个 |
| 黄油40克 | 细砂糖20克 |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗
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3
隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解
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4
继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊
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5
取出大碗，加入切碎的巧克力
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6
搅拌至融化
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7
加入朗姆酒搅拌均匀
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8
加入25克淡奶油
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9
搅拌均匀，晾至手温，备用
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10
淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
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11
打发至纹路不会消失
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12
加入巧克力糊
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13
拌匀
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14
装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上
-
15
取出，用手捂一会，脱模切块食用。
小贴士：巧克力尽量切得碎些更容易融化装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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