奶酥小餐包
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2013-07-29发布
简介
这款餐包表皮颜色均匀，酥粒香甜很漂亮，轻绵而柔软，百吃不厌，放在烤盘内进行发酵，烤出来的面包就像一朵花，蛮漂亮的。咬一口，又香又软，很好吃的，喜欢面包的你可以尝试一下，当早餐，点心都是很不错的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋面粉350克 | |
| 辅料 | |
| 鸡蛋1个 | 黄油35克 |
| 盐2克 | 白糖50克 |
| 酵母3克 | 低筋面粉（奶酥）35克 |
| 黄油（奶酥）23 | 白糖（奶酥）15克 |
| 鸡蛋液适量 | 牛奶160克 |
制作步骤
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1
所有材料准备
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2
依次加入鸡蛋，牛奶，盐，糖，高粉，中间挖一个坑把酵母埋入后启动和面程序20分钟
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3
之后倒入黄油再一次和面20分钟后断电发酵
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4
低筋面粉中加入白糖和软化的黄油
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5
拌匀搓成细粒后进冰箱冷藏
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6
利用面包机的温度发酵至2倍大
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7
排气
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8
分成9个胚子
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9
搓圆盖上静止15分钟
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10
烤盘底部和四周抹上适量油之后再滚圆放入烤盘，每个胚子间隔留有空隙。（9寸烤盘）
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11
发酵至2倍多刷上鸡蛋液
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12
撒上奶酥
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13
烤箱180预热倒数第二层20分钟
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14
烤好之后脱模
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15
抹上油之后很容易脱模
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16
拉开看看真的很松软
小贴士：高温天面包机和面一次程序后就停止不工作了，我用电风扇对着面包机吹后进行了第二次和面程序。当然如果喜欢揉面的话可以用手工。烤箱的温度要根据自家的烤箱为定，容易上色的上面要盖锡纸，我没盖感觉正好
这道菜使用了东菱面包机
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