鸡肉蘑菇毛豆汤
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2013-07-31发布
简介
这道汤清淡鲜美，富含蛋白质、氨基酸和维生素，对于炎热的夏天能起到消暑养生作用，产后的妈妈经常食用，可起到通乳下奶、益智安神、温中益气的作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡腿肉200克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 生姜片适量 |
| 毛豆子适量 | 蘑菇适量 |
制作步骤
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1
把鸡腿斩块后，把松松垮垮的鸡皮干脆拉掉洗净
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2
准备毛豆
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3
蘑菇泡在淡盐水中去除杂质后洗净切片，不要太薄
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4
冷水下锅把鸡肉尝试后捞起
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5
热锅倒入橄榄油
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6
把毛豆和蘑菇片倒入，加入适量的盐煸炒均匀
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7
加入适量的料酒去除蘑菇味
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8
汤锅倒入清水，下入姜片大火烧开
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9
加入鸡腿肉
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10
煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫
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11
盖上大火烧开转中小火煮半小时后熄火
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12
上桌
小贴士：种烧法，毛豆和蘑菇都很入味，吃口更好。蘑菇和鸡肉都有自然的鲜味，不加鸡精更好，原汁原味。蘑菇为发物，对蘑菇过敏的人要忌食。蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。先在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
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