排骨炆南瓜
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2013-07-31发布
简介
炆也就是用微火慢煮或者炖烹饪出的美味菜肴。南瓜吃口粉糯微甜，营养价值也很好，具有解毒，助消化，消除癌症物质，促进人体发育以及防止糖尿病等功效。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。无论是红烧还是熬汤熬汤味道都是非常鲜美。排骨炆南瓜，很适合妊娠糖尿病的孕妇，享受美味的同时还能补充胡萝卜素。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肋排500克 | |
| 辅料 | |
| 南瓜适量 | 八角适量 |
| 生姜片适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | |
制作步骤
-
1
猪肋排泡清血水后洗净沥干水分
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2
南瓜去皮和籽切块洗净
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3
八角和生姜片洗净
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4
锅内倒入底油先把调料爆香
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5
倒入排骨一直煸炒至全部变色表面微黄
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6
加入料酒
-
7
加入生抽和老抽
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8
煸炒至排骨全部粘上酱料加入开水，差不多浸没过食物
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9
大火烧开5分钟后再把南瓜加入
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10
盖上炆火煮至排骨软熟大约40分钟
-
11
之后打开转大火收汁后熄火
小贴士：南瓜有好多品种，下入南瓜的时间要根据南瓜的品种而定。这种南瓜很甜，不加糖正好和排骨融合一起，吃口有点微甜。生炒排骨要比绰水的排骨吃口鲜美，先要把排骨泡清血水，这样就不会有腥味了。
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