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柠香彩椒鱼柳

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2013-08-01发布

简介

龙利鱼龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。有柠檬味的鱼柳,加入彩椒之后,营养全面,鲜嫩美味。

难度一般
主料
龙利鱼肉400克
辅料
生姜片适量 洋葱适量
白酒适量 柠檬适量
彩椒适量 适量
黑胡椒粉适量
制作步骤
  • 1

    龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状

  • 2

    放入碗中滴入适量高度白酒,适量的盐,挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时

  • 3

    彩椒和洋葱切丝

  • 4

    起油锅油温5分热下入鱼柳爆至全部变色捞起

  • 5

    锅内留有底油加入姜片爆香

  • 6

    倒入三丝加入盐煸炒均匀

  • 7

    加入适量开水

  • 8

    鱼柳回锅

  • 9

    挤入柠檬汁

  • 10

    加入适量鸡精旋转锅子把食物颠翻均匀

  • 11

    转入适量黑胡椒粒后熄火

小贴士:鱼柳可以用焯水和油爆2种方式,使用油爆的口味香。整个烹饪过程加入鱼柳后不要用勺子翻炒,鱼柳容易碎掉,旋锅就OK。鱼肉加入适量高度白酒味道更好,要适量不要加多了会发苦。
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  • 香儿厨房

     

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