羊肉泡馍
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2013-08-13发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 羊肉适量 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 小茴香适量 |
| 草果适量 | 干辣椒适量 |
| 白扣适量 | 肉寇适量 |
| 陈皮适量 | 葱姜蒜适量 |
| 香叶适量 | 面粉适量 |
| 粉丝适量 | 辣椒酱适量 |
| 香菜适量 | |
制作步骤
-
1
500克面粉加盐6克，用凉水和成光滑面团，盖上湿布醒20分钟。羊肉泡馍的馍是死面馍，不需要发酵粉发酵。
-
2
把醒好的面擀成圆饼，放入平底锅用牙签扎些小孔，盖上锅盖小火慢慢加热
-
3
隔几分钟看一下， 知道两面都变黄为止。
-
4
烙好的饼稍微放凉即可用手掰成小块， 这是地道陕西人的吃法，如果没耐心慢慢掰的话就用刀切成1cm见方的小丁即可。
-
5
羊肉洗净放锅中加足够的水，放入小茴香1小撮，草果1个，干辣椒2个，白扣2个，肉寇4分之1个，陈皮2块，葱2段，姜5片，香叶1片，高压锅上汽以后压20分钟。等气跑完开盖加盐再煮5分钟，捞出羊肉备用。
-
6
完成
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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