像生雪梨果
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2013-08-15发布
简介
这是点心状元罗坤师傅的名点之一，外皮用马铃薯茸揉和熟澄面和咸蛋黄而成。做法及用料都简单，外观可爱，甚受小朋友欢迎。 馅可咸可甜，酥饼的肉馅，粉果馅，咖喱角馅，豆沙莲茸都适用。（我做的这个，隐约可见其中的豆沙哦！）
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 澄面150g | 咸蛋黄两个 |
| 马铃薯一个 | |
| 辅料 | |
| 食用油适量 | 盐适量 |
| 糖一勺 | 猪油一勺 |
| 瘦火腿适量 | |
制作步骤
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1
水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。
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2
马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。
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3
水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。
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4
倒至案板上，揉至光滑。
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5
将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）
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6
取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。
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7
包入适量的豆沙馅，捏成梨形。
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8
瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。
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9
做好的梨坯备用。
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10
油锅烧热，下入梨坯。
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11
中火慢炸。
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12
炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）
小贴士：因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，中火慢炸至表皮金黄即可
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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