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胡萝卜腐竹焖鸡

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2013-08-20发布

简介

儿子的过敏终于好了,这两天下雨也没有再长痘了,中午煮了荷包蛋吃的也蛮好,所以晚上也给他改下伙食,用胡萝卜和腐竹一起焖鸡肉,菜一出锅他就吃了好几块呢!鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较,特别适合老人和小孩;而胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,而且含有植物纤维,吸水性强从而可加强肠道的蠕动,通便防癌;腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值很高,可补充钙质促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;三种食材结合在一起也是很经典的家常菜了! 照例不放辣椒只用姜和料酒去腥,八角提香,胡萝卜、腐竹和鸡肉的味道融合在一起相辅相成,都焖的鲜香酥烂,美味可口!

难度简单
主料
腐竹适量 胡萝卜一条
半只
辅料
八角2个 料酒
一根 一块
生抽适量
制作步骤
  • 1

    1备好所需材料 2胡萝卜切滚刀块,姜切小片 3把腐竹洗净掰小段泡软备用 4鸡肉切小块焯水去腥

  • 2

    5热锅温油先放胡萝卜炒至表皮焦香出红油后盛起 6底油爆香姜片和八角,加入焯过水的鸡块 7炒至鸡肉表面焦黄时加入胡萝卜炒均 8放料酒和生抽炒均后加入适量的清水盖盖焖25分钟

  • 3

    9再加入泡好的腐竹段继续焖20分钟左右 10都焖烂后大火收汁,放盐和葱花提味

  • 4

    装盘撒葱花完成。

小贴士:做胡萝卜的菜我习惯性的会先炒出胡萝卜红油,省事的话可省去这一步; 为了照顾小朋友所以没放辣椒,喜欢辣口的朋友可以放些辣椒吃着更过瘾; 腐竹提前用冷水泡软再用,不要用热水泡这样容易煮碎;
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