木瓜撞奶（无凝固剂做布丁）
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2013-08-22发布
简介
木瓜撞奶是不用添加任何凝固剂就能成功的一款原汁原味的简易布丁，其原理就是木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质相遇凝固，做法简单，营养美味！ 木瓜果肉撞上牛奶后的火花太完美了，就像嫩豆腐一般，吃着滑溜细腻，非常美味！（注意布丁凝固成型后要马上吃，时间久了味道会变苦）
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛奶250G | 木瓜一个 |
| 辅料 | |
| 白糖适量 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2木瓜切两半去籽 3用勺子把木瓜肉取出来，果皮盅留下 4把木瓜肉压碎再用纱布过滤成细腻的果汁（约150G左右）
-
2
5牛奶加少许糖倒在奶锅中加热至70度左右（快要煮开的样子） 6趁热把牛奶倒在木瓜汁中 7拌均后再过滤一次 8倒在木瓜盅里面，放凉后会凝固成布丁状
-
3
布丁成型以后要尽快吃，时间久了味道会变苦。
小贴士：牛奶要加热一下更好凝固； 牛奶与果汁的比例不能少于3：1； 布丁成型以后要尽快吃，时间久了味道会变苦。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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