1、黄花鱼最好还是现买现吃，没办法了再选择这个办法！(*^__^*) 嘻嘻……2、腌黄花鱼的时候只放点料酒即可，别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出，使鱼肉口感发柴！3、鱼肉身上裹满淀粉再炸，这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干，也是保证口感的诀窍！4、花花补充：最好是现做先吃，趁热，脆皮！