1、猪肉馅买现成的，但是买回来之后要继续剁剁。2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向，一点点加入，慢慢搅拌，直至肉糜有粘性为止。3、攥肉的时候，虎口处稍松，肉馅就从虎口处钻出，而不会自底部出来了，要是感觉不圆，可以用拇指将其刮入手心，再次攥。4、酱汁调的时候不要再放盐了，本身肉丸是咸的，加少许耗油和生抽调味即可。