1、皇席菜生长在碱地里面，所以菜本身有咸味，焯水后浸泡。2、蒜切末，不至于辛辣，味道更好！3、醋选择陈醋，味道更浓。4、还可以在醋里面拌入少许麻汁，也很好吃！