甜薯红烧肉
2012-11-09发布
简介
五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥红薯洗净刮去表皮，切成方块备用五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉 | 红薯 |
| 辅料 | |
| 八角 | 老抽 |
| 生抽 | 冰糖 |
| 料酒 | 盐 |
制作步骤
-
1
五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
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2
红薯洗净刮去表皮，切成方块备用
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3
五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
-
4
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
-
5
倒入老抽和生抽各1勺
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6
加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖
-
7
加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖
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8
20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅
小贴士：1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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