避风塘茶味虾
2012-11-09发布
简介
虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面包糠 | 绿茶适量 |
| 新鲜海虾一斤 | 大蒜半头 |
| 辅料 | |
| 白酒 | 胡椒粉 |
| 盐 | 葱姜 |
| 淀粉 | |
制作步骤
-
1
虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
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2
少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上
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3
并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用
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4
用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，
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5
锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出
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6
蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，
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7
加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉
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8
将沥干的茶叶放进去一起翻炒
-
9
最后将煎好的虾放进去，让虾沾上面包糠即可
小贴士：1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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