大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油；

搅拌均匀，凉后即成米团；

模具内壁抹油；

将米团放入，压平整；

入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用；

风干好的年糕切成小块；

五花肉切成片、辣白菜切片；

五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时；

用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来；

平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可（我用了电饼铛，很方便，两面煎）。