荠菜饺子
2012-11-09发布
简介
面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克）揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲荠菜洗净剁碎
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉 | 荠菜 |
| 白菜 | |
| 辅料 | |
| 水 | 盐 |
| 花生油 | 香油 |
| 生抽 | 味精 |
| 大酱 | 海米 |
制作步骤
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1
面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克）
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2
揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜
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3
肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲
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4
荠菜洗净剁碎
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5
加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃
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6
海米泡水切碎
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7
混合在馅里搅拌均匀
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8
面团搓成长条，切成剂子
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9
擀皮
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10
包馅
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11
捏成型
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12
锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅
小贴士：我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃；在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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