五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒

加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味

等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮

等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅