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红三剁

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2012-11-09发布

简介

都说“射手座” 是最崇尚自由的星座,在这一点我至少是赞同的。 我喜欢旅行, 喜欢独自背着行囊踏上远去的列车, 喜欢看着周围满是陌生的面孔, 喜欢坐在旁边听他们热热闹闹的讲话, 看着窗外飞逝而过的风景, 不会因为孤单而觉得悲凉; 因为每一次的旅途就是都会遇到不同的人,收获一段不同经历。。。它可以让人放松心情。 当然在旅途中,一定会邂逅不少各地的美食, 它们那带有浓郁的地方特色, 即是美食,又是文化,总能为你的旅行增添不少亮色。 如这道云南名菜---红三剁,是我从电视上学到,辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合, 而且它颜色亮丽, 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉,能从中感受到云南人的热情,让我对云南产生憧憬, 心已飞到那片神秘的土地。。。

难度复杂
主料
青辣椒2个 里脊肉80g
西红柿1个
辅料
适量 适量
适量 小葱适量
制作步骤
  • 1

    将里脊肉和姜一起剁成碎末;

  • 2

    将肉馅中加入适量盐, 生粉,生抽, 油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟; 个

  • 3

    将青椒切成小丁, 剁一下;

  • 4

    将西红柿用筷子插入底部, 放在火上烤, 均匀的转动, 看到皮破了关火;

  • 5

    这样轻易的就可以将皮揭下来了;

  • 6

    将西红柿切成小块,去除里面的芯, 再将它剁成小粒;

  • 7

    将西红柿和青椒都剁成小粒后备用;

  • 8

    将锅烧热, 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒;

  • 9

    待肉末煸炒变色后加入青椒丁;

  • 10

    翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒;

  • 11

    翻炒成熟后加入盐等调味料, 再加入适量小葱;

  • 12

    层盘即可。

小贴士:1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎, 也可以直接买剁好的肉馅;3. 西红柿去皮我是用火烤法, 你可以用其他方式; 4. 番茄和青椒都不需要剁的太细, 记得出锅前再放盐, 免得番茄出水多。
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  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


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