鸡胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入适量的盐， 生粉， 料酒， 搅拌均匀备用；

将泡菜， 小葱切成小段， 准备些青豆；

锅烧热， 放少许油， 加入腌好的鸡肉翻炒；

鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒；

再下入切好的泡菜丁一起煸炒；

将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用；

锅中放少量的油， 下入隔夜米饭翻炒；

米饭炒成细小粒后加入适量的盐， 翻炒均匀；

再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒；

炒上一两分钟后加入胡椒等调料料；

出锅前加入小葱末， 翻炒均匀即可；

装在心型模具里，倒扣在盘中， 中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。