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奶芯松露

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2012-11-30发布

简介

天气冷了,决定给上次做的手工奶球多加点衣裳。原没打算做成松露,做着做着觉得再加一层可可粉看起来会显得不那么平淡。于是临时加了一层可可粉。可可的苦味很快就过去了,只剩下浓郁的奶香。想象不出吃它的人会有一种什么感受。

难度一般
主料
手工奶球85克 黑巧克力30克
辅料
可可粉适量
制作步骤
  • 1

    准备用料

  • 2

    去掉糖衣

  • 3

    巧克力掰成小块,放入碗中

  • 4

    隔水加热至融化

  • 5

    将奶球放入巧克力液,滚一层巧克力

  • 6

    放在架子上略晾

  • 7

    放入可可粉中滚一层

  • 8

    包上糖纸

  • 9

    放在架子上,冷却至巧克力凝固

小贴士:隔水加热巧克力时注意温度不要太高,控制在35-65度之间。加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。
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