羊肉饺子
2012-11-09发布
简介
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来冲洗干净后，切小块猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅花椒少量用开水浸泡
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 水萝卜 | 羊肉 |
| 猪肉 | |
| 辅料 | |
| 葱姜 | 花椒 |
| 油 | 盐 |
制作步骤
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1
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来
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2
冲洗干净后，切小块
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3
猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
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4
花椒少量用开水浸泡
-
5
冷却后撇出花椒，只留花椒水
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6
将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
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7
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
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8
水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
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9
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
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10
醒好的面揉搓
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11
下剂子
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12
擀皮
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13
包馅
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14
饺子包好了
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15
水开后煮饺子
小贴士：和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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