朗姆葡萄酥
2013-01-05发布
简介
君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 葡萄干20克 | 朗姆酒1/2小勺 |
| 黄油35克 | 糖粉18克 |
| 低筋粉50克 | |
| 辅料 | |
| 泡打粉1/8小勺 | 杏仁粉5克 |
制作步骤
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1
准备用料
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2
葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用
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3
黄油软化，加入糖粉
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4
用橡皮刮刀拌匀
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5
再用打蛋器打发
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6
面粉和泡打粉混合筛入黄油中，
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7
加入杏仁粉
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8
稍微拌和一下
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9
加入浸泡过的葡萄干
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10
拌匀成面团
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11
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
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12
搓成8克/个的圆球，摆入烤盘
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13
放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右
-
14
表面金黄，出炉
小贴士：感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了
这道菜使用了长帝电烤箱
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