用红糖做才传统的苏式【糖糯米藕】
2013-01-08发布
简介
这个糖藕是我的心头宝。囤啊囤啊的。说起它还真是获得了各种好评。 做出来之后给麻麻带了便当去上班回来跟我反应说办公室阿姨都说好好吃啊。还有马上开我博客找做法的。结果没找到。咳。咳。我懒我还爱囤照片这种事情我会告诉你们吗。 不过。迫于群众压力以及本着办公室阿姨必须讨好的原则。还是早点整理出来吧。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 莲藕2节 | 糯米 |
| 辅料 | |
| 红糖 | 冰糖 |
制作步骤
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1
藕洗净削皮，切去一端的顶部（切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样）
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2
从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满（也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的）
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3
把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定
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4
放入小锅中加水没过藕节
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5
加入冰糖（用量如图）。为了上色好看
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6
加入红糖（如果没记错我加了大概很满很满的3大勺）
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7
煮开后转小火煮1个小时。放置过夜
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8
第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。
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9
再煮开将汤汁收浓
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10
很喜欢的莲藕拉丝图 藕断丝连以及。需要指出的是本色应该是上图这样。成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了
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11
放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即可
小贴士：红糖和糯米的功效不必多说了吧。女同学们都懂的~ 不过。这里用红糖倒不完全是因为考虑到营养层面还有就是：苏式糖藕用红糖才够正
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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