豆豉鸡肉炒饭
2013-01-09发布
简介
豆豉切碎，包菜叶撕成小片，红绿辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥鸡肉切成小块，加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟油锅烧热，将鸡肉倒入炒至变白后盛出锅里补油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶，再倒入米饭翻炒均匀
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 包菜叶30g | 红辣椒两个 |
| 豆豉10g | 鸡胸肉70g |
| 米饭一碗 | 青辣椒2个 |
| 蒜瓣2个 | |
| 辅料 | |
| 盐少许 | 生抽15ml |
| 鸡精2g | 料酒10ml |
| 淀粉5g | 食用油15ml |
制作步骤
-
1
豆豉切碎，包菜叶撕成小片，红绿辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥
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2
鸡肉切成小块，加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
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3
油锅烧热，将鸡肉倒入炒至变白后盛出
-
4
锅里补油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶，再倒入米饭翻炒均匀
-
5
加入鸡丁，倒入生抽和鸡精，炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥，菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士：1、豆豉一定要切碎，这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。2、出锅前最好尝下味道，因为豆豉和生抽都是咸味的，口味清淡的人可以不加盐。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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