奶黄手指饼干
2013-01-14发布
简介
手指饼干做过两种了，全蛋打发的，分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过，有点晕乎的是，最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边，哎，只好凑合了
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蛋黄50克 | 糖粉30克 |
| 低筋粉30克 | 奶粉15克 |
| 杏仁粉10克 | |
| 辅料 | |
| 泡打粉1/4小勺 | |
制作步骤
-
1
准备用料
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2
将糖粉倒入蛋黄中
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3
手工搅拌均匀
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4
再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
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5
低筋粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中
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6
加入杏仁粉
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7
拌成面糊
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8
装入裱花袋，平口花嘴
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9
在烤盘上挤成4CM的条状
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10
放入烤箱，中层，上下火160度烤20分钟，熄火后继续焖10分钟
-
11
表面金黄，出炉
小贴士：这次就懒得装花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一样的。出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。
这道菜使用了长帝电烤箱
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