花生油蛋白脆饼
2013-01-14发布
简介
把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版，因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感，于是全用了低筋粉，没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉65克 | 糖粉25克 |
| 蛋白30克 | 泡打粉1/4小勺 |
| 花生油30克 | |
| 辅料 | |
| 杏仁角20克 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
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3
加入花生油
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4
加入蛋白
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5
拌成均匀的面糊
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6
装入裱花袋，尖齿花嘴
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7
在烤盘中挤出圆圈
-
8
表面撒上杏仁角
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9
放入烤盘，中层，上下火160度，烤25分钟，熄火后继续焖10分钟
-
10
出炉
小贴士：花嘴也可以根据自己的喜好替换。杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下，烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作，结果杏仁角簌簌地掉。
这道菜使用了长帝电烤箱
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