蒜瓣排骨
2013-03-07发布
简介
将蒜去皮剥好排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将蒜去皮剥好
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2
排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）
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3
将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时
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4
锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香
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5
炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
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6
炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒
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7
倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
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8
汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可
小贴士：1.排骨没氽烫，要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质，腌制前要沥干表面水份。2.蒜瓣的量可以再加大些，我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨。3.蒜瓣经过油炸非常的软烂，所以要盛出来最后放入。4.这道菜不用放盐，因为腌制时所加入咸味的料比较足。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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