1.排骨没氽烫，要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质，腌制前要沥干表面水份。2.蒜瓣的量可以再加大些，我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨。3.蒜瓣经过油炸非常的软烂，所以要盛出来最后放入。4.这道菜不用放盐，因为腌制时所加入咸味的料比较足。