西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。1.用盐水浸泡西兰花是为了去除小花朵里的残留农药2.烫西兰花的水中加少许芝麻油是为了让西兰花的颜色翠绿，而且还能提香3.火腿汁是从火腿里提炼出来的鲜味汁，有咸味，所以盐就要少放，4.蔬菜都是小丁快熟，所以不需要炒太长时间，两三分钟即可5.这样的简单小炒，蔬菜食材可按喜好随意搭配