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韩嫲妮酸菜机试用——韩式泡菜

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2013-04-03发布

简介

先感谢万维家电论坛,我能够有这样一份幸运,得以试用韩嫲妮酸菜机MC-102A,还随机赠送了制作酸菜的专用乳酸菌, 尝试制作了韩式泡菜,不但营养卫生,而且味道非常好,以后一年四季想吃就吃,真方便

难度简单
主料
酸菜专用乳酸菌1包 白菜1颗
辅料
辣椒粉50克 虾皮10克
1小勺 大喜大牛肉粉1小勺
1/2个 苹果1/2个
白萝卜80克 3小勺
3小勺 适量
适量 韭菜适量
糯米粉20克
制作步骤
  • 1

    1、大白菜撕去表面的几层,两刀四块,烧开一壶开水,将白菜汆烫一下

  • 2

    2、在酸菜机附带的盒子里(盒子事先热水烫下消毒),,加入3小勺白糖,加入3小勺盐,加入35度左右的开水2升(沸腾后再晾凉),加入一包酸菜专用乳酸菌粉

  • 3

    3、放入汆烫后晾凉的白菜,让菌水没过白菜,并用压菜板压好,盖上盖子

  • 4

    4、将盒子放入酸菜机里,接通电源,选择米酒按键(发酵36小时),发酵好的白菜拿出晾干水分

  • 5

    5、白萝卜、苹果、梨分别切成块,葱姜蒜切碎,和虾皮一起放入食品搅拌机,搅拌成糊状,韭菜切段备用3、4、腌好的白菜上

  • 6

    6、用200克清水溶解20克糯米粉,开火小火慢慢熬煮,直到糯米水变成微稠浆糊状关火,糯米浆稍凉后加入辣椒面,加入搅拌好的糊

  • 7

    7、加入盐1小勺、大喜大牛肉粉1小勺搅拌均匀后,加入韭菜段,将所有的材料一起放入发酵好的白菜上,抹匀上面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,随吃随取

小贴士:1、发酵箱加入的必须是温水,大约在35度,不能温度太高,以防烫死乳酸菌2、做泡菜不必选择酸菜功能,米酒功能发酵一天半即可,时间长了,泡菜味道太酸3、制作泡菜的所有器具必须无油干净的,做好后放进冰箱里,否则容易变质
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  • 笛子

     

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