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酸菜土豆泥

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2013-04-09发布

简介

酸菜做好也好些日子了,大约有三分之二送了人,剩下的小三分之一一直没工夫理会。好在酸菜一般是不会坏的,而且随着时间的增长风味愈浓。某日瞅个空当,终于做了这已经设想好些时日的酸菜土豆泥。酸菜能做的菜肴很多,酸菜粉丝汤,酸菜鱼,酸菜包子。把酸菜拿来跟土豆泥搭配的,倒还真的不多见。不知道接受度怎样,选个最小的土豆,投石问路。

难度一般
主料
土豆1个 酸菜1小片
花椒1小撮
辅料
适量 适量
适量 味精少许
葱花适量
制作步骤
  • 1

    土豆洗净切片,放入蒸笼蒸熟

  • 2

    晾凉后去皮

  • 3

    碾压成泥

  • 4

    酸菜切碎丁

  • 5

    锅中倒适量油,烧热,下花椒炒香

  • 6

    倒入酸菜,炒出香味

  • 7

    倒入土豆泥,炒匀

  • 8

    加适量水

  • 9

    加盐炒匀

  • 10

    水分收干,加少许味精炒匀

  • 11

    出锅装盘,撒少许葱花

小贴士:土豆蒸好后去皮更简便容易。炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解,分布均匀
这道菜使用了
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