【4月美食月赛】香辣土豆丝
2013-04-16发布
简介
【香辣土豆丝】用土豆作为主料，将淀粉洗净后炸制而成的一款小食品，既可以当做零食，又可以作为酒肴，非常美味。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 土豆500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 辣椒粉适量 | 孜然粉适量 |
| 味精适量 | |
制作步骤
-
1
主料：土豆
-
2
把土豆去皮、洗净、切丝或插丝，用水浸泡20分钟。
-
3
把泡好的土豆丝用清水漂洗一遍，沥干水分。
-
4
锅中放油1斤左右，中火烧至5~6成热，将土豆丝抖散后，转圈轻轻放入锅内。每次要少量，分几次炸完，避免粘连。
-
5
当土豆丝炸的挺实了，和漏勺一碰有哗啦哗啦响声，即可捞出，放入盘中。盘底可以铺几张餐巾纸，用于吸收多余的油脂。按照此法，反复几次，把土豆丝全部炸完。把炸好的土豆丝，放入一个大一点的容器中（也可放入锅内），撒入：辣椒粉、孜然粉、盐、味精，轻轻拌匀调味。即可从新装盘上桌。Ok!
小贴士：一定要份两次炸制，才能保证口感酥脆。
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