当土豆丝炸的挺实了，和漏勺一碰有哗啦哗啦响声，即可捞出，放入盘中。盘底可以铺几张餐巾纸，用于吸收多余的油脂。按照此法，反复几次，把土豆丝全部炸完。把炸好的土豆丝，放入一个大一点的容器中（也可放入锅内），撒入：辣椒粉、孜然粉、盐、味精，轻轻拌匀调味。即可从新装盘上桌。Ok!