1.冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了。2.糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上。3.加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅。