热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。冰糖下锅遇热后会化成碎块。用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。