1我觉得将肉剁成肉糜，不需加水，直接加少许淀粉，煎出来的肉饼就很滑嫩了。2肉馅里最好还是加入点儿蔬菜，好看好吃有营养。3肉饼做的薄一点儿，这样容易煎熟，我初次做，稍微觉得厚了，就怕不熟，煎的有点儿过了。4煎肉饼时不需用油，因肉饼本身就会出油，煎时可以用铲子按压将油挤出一部分